LA CARTE DES METS
Le Label Fait Maison distingue les restaurants dont les mets sont préparés intégralement ou en majeure partie dans leurs propres cuisines.
Il valorise le savoir-faire de la gastronomie helvétique afin de répondre au désir de transparence des consommateurs. Il lutte contre l'uniformisation des goûts et encourage la proximité, la durabilité et la saisonnalité.
Les Entrées
LE MALAKOFF
1 PIÈCE | 3 PIÈCES
Malakoff de Sandrine, jambon cru de Gruyère et salade
19.-/ 29.-
LA PLANCHETTE
Lard de Begnins, jambon cru de Gruyère, viande séchée des Grisons, Etivaz et cornichons
23.- / 29.-
LES ESCARGOTS
6 PIÈCES | 12 PIÈCES
Escargots du Mont d’Or à Vallorbe, beurre d'ail et persil
16.- / 28.-
LA CASSOLETTE
Champignons, œuf, croûtons à l’ail, sauce
échalotte (supplément truffe fraîche 15.-)
17.-
LE VELOUTÉ
Potimarron, carottes, marrons et huile de noisette
11.-/22.-
Les Incontournables
LA FONDUE AU FROMAGE
Diplôme d’Argent Mondial Fondue: 2019, 2023
29.-
LE TARTARE ITALIEN
Bœuf, burratina, noisettes torréfiées, pistaches, crème balsamique, toasts, frites et salade
39.-
LE BEEF BURGER
DOUBLE BEEF BURGER
Buns (Guillaume Bichet) steak haché, cheddar, oignons confits, sauce Café de Coppet et frites
26.- / 37.-
LE BISON BURGER
Buns (Guillaume Bichet), bison de Collex, cheddar, chutney lard et Jack Daniel's, mayonnaise fumée et frites
34.-
FILETS DE PERCHES DU LAC LEMAN
Filets de perche meunière, sauce Tartare ou Citron, frites et salade
45.-
SAVEURS DU MOMENT
LE FILET DE CERF
Cerf sauvage Suisse, spätzli maison, chou rouge, poire au vin, marrons et confiture d’airelles
52.-
LE FILET DE BOEUF
Salade, boeuf, sauce aux morilles et frites maison
200g 42.- | 300g 52.- | 400g 62.-
Le Coin Végétarien
LES GYOZAS
Gyozas maison, pickles de légumes maison, noix de cajou et sauce Tom Yam
24.-
LES PÂTES
Spätzli maison, champignons, crème, tuile de parmesan
(supplément truffe fraîche 15.-)
21.-
LA SALADE VAUDOISE
Salade, tomme vaudoise en kadaïf, cerneaux de noix et betteraves
22.-
Enfants
LES PETITES PERCHES
22.-
LES PÂTES
15.-
LE STEAK HACHÉ
18.-
Les Desserts
LE TRIO DE CRÈME BRULÉE
Vanille de Madagascar, pistache, praliné
14.-
TARTE TATIN
12.-
FONDANT CHOCOLAT
12.-
SORBET ARROSÉ
16.-
COUPE DANEMARK
12.-
LA BOULE DE GLACE
Vanille, café, chocolat, pistache, meringue double crème, Bacio della Veneta
4.50
CAFÉ GLACÉ
12.-
SORBET
Abricot du Valais, Poire, Yuzu, Cassis
4.50
Nos glaces sont confectionnées par l'Artisan Glacier de Lutry