LA CARTE DES METS
Le Label Fait Maison distingue les restaurants dont les mets sont préparés intégralement ou en majeure partie dans leurs propres cuisines.
Il valorise le savoir-faire de la gastronomie helvétique afin de répondre au désir de transparence des consommateurs. Il lutte contre l'uniformisation des goûts et encourage la proximité, la durabilité et la saisonnalité.
Les Entrées
LE MALAKOFF
1 PIÈCE | 3 PIÈCES
Malakoff de Sandrine, jambon cru de Gruyère et salade
19.-/ 29.-
LA PLANCHETTE
Lard de Begnins, jambon cru de Gruyère, viande séchée des Grisons, Etivaz et cornichons
23.- / 29.-
LES ESCARGOTS
6 PIÈCES | 12 PIÈCES
Escargots du Mont d’Or à Vallorbe, beurre d'ail et persil
16.- / 28.-
NEM DE CHÈVRE
Nem de chèvre, salade et aïoli à la
betterave
14.-
FOIE GRAS POÊLÉ
Foie gras, toast, confit d’oignons et confiture d’airelles
24.-
Les Incontournables
LA FONDUE AU FROMAGE
Diplôme d’Argent Mondial Fondue: 2019, 2023
29.-
LE TARTARE ITALIEN
Bœuf, burratina, noisettes torréfiées, pistaches, crème balsamique, toasts, frites et salade
39.-
LE BEEF BURGER
DOUBLE BEEF BURGER
Buns (Guillaume Bichet) steak haché, cheddar, oignons confits, sauce Café de Coppet et frites
26.- / 37.-
LE BISON BURGER
Buns (Guillaume Bichet), bison de Collex, cheddar, chutney lard et Jack Daniel's, mayonnaise fumée et frites
33.-
FILETS DE PERCHES DU LAC LEMAN
Filets de perche meunière, sauce Tartare ou Citron, frites et salade
45.-
SAVEURS DU MOMENT
LE FILET DE BAR
Bar, risotto Acquerello aux zestes de citron et poêlée d’épinards
49.-
LE RUMSTEAK
Salade, rumsteak, sauce au poivre et frites
200g 32.- | 300g 42.- | 400g 52.-
Le Coin Végétarien
LES LÉGUMES GRILLÉS
Légumes de saison, burrata, vinaigrette à l’italienne et chips de parmesan
21.-
LES PÂTES
Salade, ravioli fait maison, ricotta, épinards et sauce tomate
25.-
LA SALADE DE CHÈVRE
Nem de chèvre, salade, cerneaux de noix, pickles de radis, betterave et
son aïoli
22.-
Enfants
LES PETITES PERCHES
22.-
LES PÂTES
15.-
LE STEAK HACHÉ
18.-
Les Desserts
LE TRIO DE CRÈME BRULÉE
Vanille de Madagascar, pistache, praliné
14.-
TARTE TATIN
12.-
FONDANT CHOCOLAT
12.-
SORBET ARROSÉ
16.-
COUPE DANEMARK
12.-
LA BOULE DE GLACE
Vanille, café, chocolat, pistache, meringue double crème, Bacio della Veneta
4.50
CAFÉ GLACÉ
12.-
SORBET
Abricot du Valais, Poire, Yuzu, Cassis
4.50
Nos glaces sont confectionnées par l'Artisan Glacier de Lutry